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Zw\u00f6lf Kilo pro Stunde, und f\u00fcr wie viele Drinks sie reichen<\/h2>\n
Ein Julep oder ein Tiki nimmt 150 bis 200 Gramm Crushed Ice. Zw\u00f6lf Kilo sind also sechzig Drinks, achtzig bei leichter Hand. Der Beh\u00e4lter mit 2,7 Litern deckt voll etwa acht davon: crushen, Beh\u00e4lter herausziehen, in die Wanne f\u00fcr Crushed Ice sch\u00fctten, weitermachen. Vor dem Service wird der Vorrat gemacht, in der Sto\u00dfzeit wird nachgef\u00fcllt.<\/p>\n
Crushed Ice hat viel Oberfl\u00e4che: Es k\u00fchlt sofort und verd\u00fcnnt schnell. Die Rezepte rechnen das in den Mengen mit, und darum wird ein Julep randvoll serviert und ein Old Fashioned eben nicht. Es ist kein Eis f\u00fcr Rocks, und der Eiscrusher ersetzt die Eismaschine nicht: Er steht daneben.<\/p>\n
Technische Daten<\/h2>\n\n- Leistung<\/strong>: bis 12 kg Crushed Ice pro Stunde<\/li>\n
- Beh\u00e4lter<\/strong>: 2,7 Liter, durchsichtig und bruchfest, 12 Tassen<\/li>\n
- Anschluss<\/strong>: 230 V, 70 W<\/li>\n
- Geh\u00e4use<\/strong>: geb\u00fcrsteter Edelstahl<\/li>\n
- Einf\u00fcllschacht<\/strong>: ABS<\/li>\n
- Klingen<\/strong>: Edelstahl<\/li>\n
- Ma\u00dfe<\/strong>: 17 x 29 x 46 cm<\/li>\n
- Gewicht<\/strong>: etwa 4,5 kg mit Verpackung<\/li>\n
- Gebrauch<\/strong>: nur hohle W\u00fcrfel, kein Dauerbetrieb<\/li>\n
- Garantie<\/strong>: 2 Jahre<\/li>\n
- Artikelnummer<\/strong>: 1-BSE-EP-001<\/li>\n<\/ul>\n
Die zwei Regeln des Herstellers, und warum sie gelten<\/h3>\n
Die erste: nur hohle W\u00fcrfel, die der Eismaschine f\u00fcr die Bar, mit dem Loch in der Mitte. Der volle W\u00fcrfel aus der Form ist h\u00e4rter und gr\u00f6\u00dfer, und die Klingen sind zum \u00d6ffnen dieser W\u00fcrfel nicht gemacht. Die zweite: kein Dauerbetrieb. Der Motor mit 70 W ist auf Chargen ausgelegt, ein Beh\u00e4lter nach dem anderen mit einer Pause dazwischen. Ein Eiscrusher, der eine Stunde am St\u00fcck l\u00e4uft, wird warm, und der Vorrat f\u00fcr die Sto\u00dfzeit entsteht vorher, nicht w\u00e4hrenddessen.<\/p>\n
Der Einf\u00fcllschacht, und warum er breit ist<\/h3>\n
Der Schacht aus ABS \u00fcber den Klingen ist mit Absicht breit: Eine volle Eisschaufel wird mit einer Bewegung hineingekippt, ohne die W\u00fcrfel einzeln zu stecken. Das ist der Teil der Arbeit, der in der Sto\u00dfzeit passiert, und ein enger Trichter w\u00e4re der Engpass der Maschine. Der Beh\u00e4lter wird nach vorn herausgezogen und ins Glas oder in die Wanne gesch\u00fcttet.<\/p>\n
Nehmen Sie den Eiscrusher, wenn<\/h3>\n
Wenn auf der Karte mindestens zwei oder drei Drinks auf Crushed Ice stehen und in der Sto\u00dfzeit Dutzende davon herausgehen. Wenn es ein einziger Drink ist und zehn davon am Abend, kosten Baumwollbeutel und Holzhammer einen Bruchteil und machen ein sch\u00f6neres Crushed Ice. Und wer Eis f\u00fcr Rocks oder f\u00fcr Highballs braucht, bekommt es von der Eismaschine, nicht von hier.<\/p>\n
Pflege<\/h2>\n
Den Beh\u00e4lter von Hand mit warmem Wasser sp\u00fclen. Das Geh\u00e4use aus Edelstahl mit einem feuchten Tuch abwischen, bei gezogenem Stecker. Die Klingen durch den Schacht mit flie\u00dfendem Wasser sp\u00fclen und an der Luft trocknen lassen, denn Crushed Ice l\u00e4sst Wasser im Mechanismus zur\u00fcck, und stehendes Wasser ist das, was Edelstahl zeichnet.<\/p>\n
H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n
Die zwei Regeln des Herstellers, und warum sie gelten<\/h3>\n
Die erste: nur hohle W\u00fcrfel, die der Eismaschine f\u00fcr die Bar, mit dem Loch in der Mitte. Der volle W\u00fcrfel aus der Form ist h\u00e4rter und gr\u00f6\u00dfer, und die Klingen sind zum \u00d6ffnen dieser W\u00fcrfel nicht gemacht. Die zweite: kein Dauerbetrieb. Der Motor mit 70 W ist auf Chargen ausgelegt, ein Beh\u00e4lter nach dem anderen mit einer Pause dazwischen. Ein Eiscrusher, der eine Stunde am St\u00fcck l\u00e4uft, wird warm, und der Vorrat f\u00fcr die Sto\u00dfzeit entsteht vorher, nicht w\u00e4hrenddessen.<\/p>\n
Der Einf\u00fcllschacht, und warum er breit ist<\/h3>\n
Der Schacht aus ABS \u00fcber den Klingen ist mit Absicht breit: Eine volle Eisschaufel wird mit einer Bewegung hineingekippt, ohne die W\u00fcrfel einzeln zu stecken. Das ist der Teil der Arbeit, der in der Sto\u00dfzeit passiert, und ein enger Trichter w\u00e4re der Engpass der Maschine. Der Beh\u00e4lter wird nach vorn herausgezogen und ins Glas oder in die Wanne gesch\u00fcttet.<\/p>\n
Nehmen Sie den Eiscrusher, wenn<\/h3>\n
Wenn auf der Karte mindestens zwei oder drei Drinks auf Crushed Ice stehen und in der Sto\u00dfzeit Dutzende davon herausgehen. Wenn es ein einziger Drink ist und zehn davon am Abend, kosten Baumwollbeutel und Holzhammer einen Bruchteil und machen ein sch\u00f6neres Crushed Ice. Und wer Eis f\u00fcr Rocks oder f\u00fcr Highballs braucht, bekommt es von der Eismaschine, nicht von hier.<\/p>\n
Pflege<\/h2>\n
Den Beh\u00e4lter von Hand mit warmem Wasser sp\u00fclen. Das Geh\u00e4use aus Edelstahl mit einem feuchten Tuch abwischen, bei gezogenem Stecker. Die Klingen durch den Schacht mit flie\u00dfendem Wasser sp\u00fclen und an der Luft trocknen lassen, denn Crushed Ice l\u00e4sst Wasser im Mechanismus zur\u00fcck, und stehendes Wasser ist das, was Edelstahl zeichnet.<\/p>\n