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Wie eine Handpresse arbeitet, und warum die Limette verkehrt herum hineinkommt<\/h2>\n
Die halbe Frucht wird mit der Schnittfl\u00e4che nach unten in die Schale gelegt, zu den L\u00f6chern hin, und mit der Schale nach oben, also anders herum, als es logisch scheint. Beim Schlie\u00dfen st\u00fclpt die Schale die Fruchtschale um und dr\u00fcckt sie von au\u00dfen: Der Druck kommt auf die ganze Fl\u00e4che statt auf die Mitte, und die Frucht leert sich fast vollst\u00e4ndig.<\/p>\n
Darum holt eine richtig benutzte Presse mehr Saft heraus als eine Hand, die zudr\u00fcckt. Es ist keine Frage der Kraft: Die Fruchtschale wird selbst zu dem Teil, das presst. Wer sie falsch herum einlegt, bekommt den halben Saft und h\u00e4lt das Werkzeug danach f\u00fcr untauglich.<\/p>\n
Die Ablaufl\u00f6cher, und warum man danach ausw\u00e4hlt<\/h2>\n
Jede Presse hat einen Lochboden, aber der Durchmesser der L\u00f6cher \u00e4ndert das Ergebnis. Weite L\u00f6cher lassen die Kerne mit dem Saft durch und zwingen dazu, hinterher zu sieben. Zu enge L\u00f6cher setzen sich nach f\u00fcnf Limetten mit Fruchtfleisch zu und m\u00fcssen mitten im Service mit einem Zahnstocher frei gemacht werden.<\/p>\n
Bei der Limettenpresse Moros liegen sie dazwischen: Sie halten Kerne und grobes Fruchtfleisch zur\u00fcck und lassen den Saft mit dem feinen Anteil durch, der dem Drink K\u00f6rper gibt. Das merkt man bei der zwanzigsten Limette, nicht bei der ersten, und daran unterscheidet sich ein Werkzeug f\u00fcr den Service von einem f\u00fcr die K\u00fcche zu Hause.<\/p>\n
Technische Daten<\/h2>\n\n- Material<\/strong>: Edelstahl 18\/10<\/li>\n
- Ausf\u00fchrung<\/strong>: Silber, blanker Edelstahl<\/li>\n
- Boden<\/strong>: gelocht, abgestimmte Ablaufl\u00f6cher<\/li>\n
- Gewicht<\/strong>: 100 g<\/li>\n
- Vom Hersteller angegebene L\u00e4nge<\/strong>: 11 cm<\/li>\n
- Bestimmung<\/strong>: Limetten und kleine Zitronen<\/li>\n
- Artikelnummer<\/strong>: 1-VNT-UT-138<\/li>\n<\/ul>\n
Mit welchen Zitrusfr\u00fcchten sie arbeitet<\/h3>\n
Die Limettenpresse Moros ist auf Limetten und kleine Zitronen abgestimmt, und f\u00fcr dieses Ma\u00df gibt es diesen Pressentyp \u00fcberhaupt. Eine gro\u00dfe Zitrone oder eine Orange passt nicht in die Schale, und mit Gewalt wird sie zerquetscht statt gepresst: Der Saft l\u00e4uft \u00fcber die R\u00e4nder statt durch die L\u00f6cher.<\/p>\n
Deshalb liegen an einem Tresen, der auch Orangen verarbeitet, zwei Pressen in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen, statt eine universelle zu suchen, die alles schlecht presst. F\u00fcr Limetten und kleine Zitronen, also neunzig Prozent der Arbeit einer Cocktailbar, reicht diese.<\/p>\n
Edelstahl 18\/10 gegen lackiertes Aluminium<\/h3>\n
Die verbreiteten Pressen sind aus lackiertem Aluminium, und dort zeigt sich der Unterschied mit der Zeit. Der Lack am Rand der Schale liegt an der Stelle mit dem h\u00f6chsten Druck: nach einigen Monaten im Service platzt er in Schuppen ab, und diese Schuppen landen im Saft. Darum werden farbige Pressen in vielen K\u00fcchen jede Saison ersetzt.<\/p>\n
Edelstahl 18\/10 hat keinen Lack, den er verlieren k\u00f6nnte. Er h\u00e4lt die S\u00e4ure der Limette aus, ohne matt zu werden, nimmt keine Ger\u00fcche an und verformt sich unter dem wiederholten Druck nicht. Er kostet mehr und wird einmal gekauft.<\/p>\n
Pflege<\/h2>\n
Sie ist sp\u00fclmaschinenfest, denn Silber ist bei Lumian blanker Edelstahl ohne Beschichtung. Der Griff, auf den es ankommt, kommt aber davor: sofort nach dem Service unter flie\u00dfendem Wasser absp\u00fclen, mit ge\u00f6ffneten Armen. Fruchtfleisch, das in den L\u00f6chern festsitzt, wird getrocknet zu einer Kruste, die der Strahl der Maschine nicht mehr wegnimmt, und dann braucht es eine B\u00fcrste. Zehn Sekunden Wasser im richtigen Moment sparen f\u00fcnf Minuten danach.<\/p>\n
H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n
Wie kommt die Limette in die Limettenpresse Moros?<\/strong> Mit der Schnittfl\u00e4che nach unten, zu den L\u00f6chern hin, und der Schale nach oben: Beim Schlie\u00dfen st\u00fclpt die Schale die Frucht um und presst sie von au\u00dfen.<\/p>\nH\u00e4lt sie die Kerne zur\u00fcck?<\/strong> Ja, die L\u00f6cher sind so abgestimmt, dass der Saft durchl\u00e4uft und Kerne und grobes Fruchtfleisch bleiben.<\/p>\n
Mit welchen Zitrusfr\u00fcchten sie arbeitet<\/h3>\n
Die Limettenpresse Moros ist auf Limetten und kleine Zitronen abgestimmt, und f\u00fcr dieses Ma\u00df gibt es diesen Pressentyp \u00fcberhaupt. Eine gro\u00dfe Zitrone oder eine Orange passt nicht in die Schale, und mit Gewalt wird sie zerquetscht statt gepresst: Der Saft l\u00e4uft \u00fcber die R\u00e4nder statt durch die L\u00f6cher.<\/p>\n
Deshalb liegen an einem Tresen, der auch Orangen verarbeitet, zwei Pressen in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen, statt eine universelle zu suchen, die alles schlecht presst. F\u00fcr Limetten und kleine Zitronen, also neunzig Prozent der Arbeit einer Cocktailbar, reicht diese.<\/p>\n
Edelstahl 18\/10 gegen lackiertes Aluminium<\/h3>\n
Die verbreiteten Pressen sind aus lackiertem Aluminium, und dort zeigt sich der Unterschied mit der Zeit. Der Lack am Rand der Schale liegt an der Stelle mit dem h\u00f6chsten Druck: nach einigen Monaten im Service platzt er in Schuppen ab, und diese Schuppen landen im Saft. Darum werden farbige Pressen in vielen K\u00fcchen jede Saison ersetzt.<\/p>\n
Edelstahl 18\/10 hat keinen Lack, den er verlieren k\u00f6nnte. Er h\u00e4lt die S\u00e4ure der Limette aus, ohne matt zu werden, nimmt keine Ger\u00fcche an und verformt sich unter dem wiederholten Druck nicht. Er kostet mehr und wird einmal gekauft.<\/p>\n
Pflege<\/h2>\n
Sie ist sp\u00fclmaschinenfest, denn Silber ist bei Lumian blanker Edelstahl ohne Beschichtung. Der Griff, auf den es ankommt, kommt aber davor: sofort nach dem Service unter flie\u00dfendem Wasser absp\u00fclen, mit ge\u00f6ffneten Armen. Fruchtfleisch, das in den L\u00f6chern festsitzt, wird getrocknet zu einer Kruste, die der Strahl der Maschine nicht mehr wegnimmt, und dann braucht es eine B\u00fcrste. Zehn Sekunden Wasser im richtigen Moment sparen f\u00fcnf Minuten danach.<\/p>\n
H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n
Wie kommt die Limette in die Limettenpresse Moros?<\/strong> Mit der Schnittfl\u00e4che nach unten, zu den L\u00f6chern hin, und der Schale nach oben: Beim Schlie\u00dfen st\u00fclpt die Schale die Frucht um und presst sie von au\u00dfen.<\/p>\n H\u00e4lt sie die Kerne zur\u00fcck?<\/strong> Ja, die L\u00f6cher sind so abgestimmt, dass der Saft durchl\u00e4uft und Kerne und grobes Fruchtfleisch bleiben.<\/p>\n